Herkkutattikauden alku oli täysin yllätys puolitoista viikkoa sitten. Kuivan ja kuuman kesän jälkeen näin paljon, Huittisten Raijalassa asuva Irma Pakarinen ihmettelee. DallaValle Oy:n Länsi-Suomen alueen ostaja Jukka Kivimäki soitti tutulle tattien kerääjälle ja kertoi, että herkkutatteja on jo noussut.

”Kävin heti katsomassa Kokemäellä. En löytänyt. Mutta Loimaan Virttaalta olen löytänyt viimeisen viikon aikana ihan mukavasti.”

Pakarinen sanoo herkkutattien ensimmäisen nousun olevan ohi ja toinen on tulossa. Viime lauantain sateen odotetaan vaikuttavan pian, ehkä jo tänään.

”Tatti tulee nopeasti pintaan. Parissa päivässä, yön aikanakin. Kun käy joka toinen päivä samoilla paikoilla, löytyy ykköstattia eli sellaista, joka on valkoinen lakin alapuolelta”, Pakarinen sanoo kokemuksesta.

Hän aloitti herkkutattien keruun viisitoista vuotta sitten, 2003, kun Huittisiin kerättiin poimijarengasta. DallaVallen ostoauto alkoi silloin kiertää.

”Mehtä on minulle toinen koti. Tämä on hienoa hyötyliikuntaa. Ja siitä vielä maksetaan hyvin. Paras päiväansioni on ollut 160 euroa puhtaana käteen.”

Heinäkuusta joulukuuhun metsässä

Maanantaina Pakarinen oli tutuilla tattipaikoilla Virttaalla. Päivän saalis oli 26,75 kiloa. Eilen hän piti tateista vapaapäivän ja keräsi kanttarelleja.

Mustikasta karpaloon ja kanttarellista suppilovahveroon eli heinäkuusta joulukuullekin Pakarinen kulkee metsissä lähes joka päivä. Naapurit tietävät sen ja ihmettelevät, jos hänen autonsa ei starttaa aamulla seitsemän jälkeen.

”Kun en enää omilla jaloilla pääse, poikani on luvannut viedä minut metsään pyörätuolilla. Kangasmaastossa pääsee silläkin kulkemaan”, Pakarinen naurahtaa.

Hänen lempireseptissään herkkutateista, jauhelihasta ja sipulista tehdään maistuva kastike.

Länsi-Suomen alueen ostajana Kivimäki on odottavalla kannalla.

”Kaksi viikkoa sitten herkkutattikausi alkoi oikein mukavasti. Laatu on ensiluokkaista. Perjantaina Köyliön ostopisteeseen tuotiin 280 kiloa.”

Ostaja toivoo enemmän kosteutta. Sade, kaste ja usva auttavat. Tattien rihmasto ei kuivuudesta eikä kuumuudesta kuollut vaan heräsi sopivan sateen tultua.

Uusia tattien kerääjiä ilmaantunut

Kivimäki on havainnut, että tänäkin vuonna on tullut uusia, nuoria tattien kerääjiä. Lähinnä pariskuntia.

Hänen ostoalueenaan on Länsi-Suomi, Pohjois-Satakunnasta Salon seudulle. Tällä hetkellä Kivimäki ottaa tatteja vastaan Köyliössä, Kasvis-Kartano Oy:n tiloissa.

”Hyvät yhteistyökumppanit, joilla on kylmäsäilytystilat, ovat tervetulleita. Ja niitä etsitään.”

Suunnitelmissa on avata uusia ostopisteitä, jos herkkutatteja tulee niin runsaasti kuin ennustetaan. Pohjois-Satakunnassa alkaa kiertää ostoauto Jämijärven ja Kankaanpään suunnalla.

Jos innostuit herkkutattien keräämisestä, Kivimäki neuvoo tutustumaan DallaValle.fi -nettisivuihin, joissa on hyvät ohjeet videoineen. Samoin Köyliön ostopisteessä neuvotaan aloittelijoita. Tärkeintä on kerätä tatit ilmavaan laakeaan astiaan ja tuoda ne samana päivänä ostopisteelle.

”Tatit talteen ja tulo puhtaana pussiin”, Kivimäki heittää sloganin ja toivoo yhteydenottoja uusista herkkutattilöydöistä.

Teksti ja kuvat: Sari Keskitalo