Vammalan lukion ensimmäisen vuoden opiskelijat Oona Valkoja ja Linnea Järvinen ovat tehneet viime kuukausien aikana melkoisen urakan unelmansa eteen. Tytöt ovat raivanneet tavaraa pursuilleen vanhan saunarakennuksen avatakseen siihen kesäkahvilan.
”Tilan muista rakennuksista olemme löytäneet kahvilaan penkkejä ja muuta tarpeellista”, Oona selvittää.
Tila on Sastamalan Ketolan kylässä sijaitseva Nisun tila, joka on kokenut melkoisen muutoksen vuoden aikana. Tilan nykyiset omistajat ovat Oonan äiti Maria Jokinen ja hänen puolisonsa Eero Jokinen.
”Äidiltä me oikeastaan tämän idean saimmekin. Hän nimittäin mietti joskus, että tilalle sopisi hyvin vaikka pop-up-kahvila”, Oona taustoittaa.
Oona ja Linnea ovat molemmat innokkaita leipureita, mutta Linnealle leipominen on myös osittainen työ.
”Minulla on 4H-yritys, ja leivon tilauksesta suolaisia ja makeita leivonnaisia laidasta laitaan Sastamalan ja Pirkanmaan alueelle”, Linnea kertoo ja näyttää Instagramistaan toinen toistaan herkullisemman näköisiä leivonnaisia. Tili löytyy nimellä @thebakingday. Linnea kertoo, että haluaa käyttää tuotteissaan aitoja raaka-aineita ja makuja.
”Pyrin siihen, että lopputulos on aina sekä visuaalisesti että maullisesti upea”, hän toteaa.
Oona ja Linnea luonnehtivat Nisu Cafeeta maalaisromanttiseksi kahvilaksi.
Myyntiin tulee kahvin ja teen lisäksi niin suolaisia kuin makeitakin leivonnaisia.
”Suurin osa tuotteista on gluteenittomia, ja vegaanisiakin löytyy”, Linnea kertoo.
”Olemme myös avoimia yhteistyöehdotuksille. Kahvilan aukioloaikoina olisi kiva, jos pihamaalla joku myisi esimerkiksi mansikoita, herneitä tai vaikka käsitöitä”, Oona visio.
Tyttöjen projekti Narvantien varrella on jo ehtinyt herättää kiinnostusta.
”Eilenkin pari lenkkeilijää kyseli koska avaamme ja he huikkasivat vielä perään, että heistä taitaa tulla vakiasiakkaita”, Linnea kertoo iloisena.
Niin Oonan kuin Linneankin perheet ovat kahvila-projektista innoissaan.
”Ilman Eeron apua ei kyllä olisi saatu tätä rakennusta edes tyhjennettyä”, Oona miettii.
”Ja eihän me ilman äitisi ja Eeron myötämielistä suhtautumista olisi voitu edes laittaa kahvilaamme näille tiluksille”, Linnea muistuttaa. Hänen oma äitinsä puolestaan on jo miettinyt mistä voisi tilata leivonnaisille sopivia laatikoita ja serviettejä.
”Ja isän kontolle on langennut meidän logomme suunnittelu”, Linnea paljastaa.
Ei epäilystäkään, etteikö ruokaan liittyvät asiat olisi niin Oonan kuin Linneankin intohimo. Kun koulussa piti tehdä englanninkielinen esitelmä kulttuurista, tytöt pitivät sen italialaisesta ruokakulttuurista.
”Olemme molemmat sellaisia kulinaristeja”, he naurahtavat liki yhteen ääneen.
Pelkästään Nisu Cafeesta tytöt eivät aio kesätienestejään ansaita, sillä molemmilla on toinenkin kesätyö. Linnea valmentaa voimistelijoita ja leipoo tilaustuotteita, ja Oonakin työskentelee kesäkuun muualla.
”Avaamme kuitenkin 16.6. ja ainakin alkuun olemme ajatelleet pitää kahvilan avoinna viikonloppuisin, ja heinäkuussa ehkä joskus myös iltaisin.
”Kannattaa ottaa meidän tilit seurantaan, eli @thebakingday, @nisucafe ja @nisuntila”, tytöt ohjeistavat.
