Kivikylän Kotipalvaamon Hullulenkki-myymälän asiakkaat kohtasivat alkuviikolla kummallisen ongelman; Huittisten myymälässä ei ollut tarjolla jauhelihaa.

Vaikka jauhelihan saatavuusongelmista on valtakunnallisesti puhuttu alkuvuoden aikana paljon, Kivikylällä jauhelihaa on riittänyt myyntiin hyvin.

Kivikylän Kotipalvaamossa lihan hankinta tehdään itse. Toimitusjohtaja Jari Laihonen kertoo, alkuvuoden aikana nautaa oli tarjolla hyvin, mutta kesän aikana myös Kivikylällä on ollut pulaa naudanlihasta.

”Laidunkauden aikana kasvattajat eivät halua myydä eläimiään. Uskon, että syksyllä nautaa on taas saatavilla yllin kyllin”, hän ennakoi.

Laihosen mukaan lisääntyneiden myyntipisteiden myötä myös Kivikylässä naudan menekki on kasvanut tarjontaa suuremmaksi.

”Toisaalta on se on lähinnä positiivinen ongelma, että myynti on kasvanut.”

40:stä tilasta yhteen

Valtakunnallisesti naudan saatavuusvaikeuksien taustalla on nautatilojen määrän radikaali vähentyminen. Laihonen ei osaa suoralta kädeltä sanoa, moniko heidän tuottajistaan on lopettanut, mutta erityisesti pienten tilojen määrä on vähentynyt huomattavasti.

”Jos muistelee menneitä vuosia, niin maaseudulla melkein joka töllissä oli muutama nauta. Olen seurannut alaa 30 vuoden ajan ja 1990-luvulla Lapissa, mistä itse olen kotoisin, nautoja oli 40 talossa. Nyt niitä on yhdessä. Se on aika kuvaava esimerkki tämän hetken tilanteesta”, Laihonen sanoo.

Julkisuudessa nautatilojen lopettamisen syyksi on nostettu kannattamattomuus. Laihonen ei usko tämän olevan suurin syy, hänen mukaansa hintataso on saatu sellaiseksi, että tuottaminen on kannattavaa. Kivikylän toimitusjohtaja uskoo tilamäärien laskevan ennemminkin työn vaativuuden vuoksi.

”Se on pitkä tie, että nuoresta naudasta saa tilin. Nautojen kasvattaminen vaatii sekä aikaa että sitoutumista, en usko, että juuri kukaan ryhtyy siihen tyhjästä. Tilat siirtyvät sukupolvelta seuraavalle, mutta kotitilan jatkaminen ole enää samalla tavalla itsestään selvää kuin ennen oli. Pohjimmiltaan kyse on varmasti siitä, että yhä harvemmassa ovat ne ihmiset, jotka haluavat jokainen sunnuntaiaamu herätä navettaan.”

Tilat ovat vähentyneet myös sika- ja siipikarjapuolella, mutta Laihosen mukaan niissä tilakokojen kasvu on korvannut määrän vähentymisen.

”Naudan osalta tämä ei mene aivan samalla tavalla.”

Jauhelihasta tullut joka kodin perustuote

Kesällä grilleissä tirisevät makkarat ja pihvit, tästä syystä naudan hankinta ja leikkuu on viime viikkoina ollut Kivikylässä tarkoituksellakin toissijaisessa asemassa.

”Ei jauheliha mikään kesän hittituote ole, mutta toki siitä on tullut kotitalouksille sellainen perustuote, että sitä pitäisi olla aina saatavilla. Se, että jauhelihaa ei alkuviikolla ollut myymälässä, on poikkeustilanne ja aiheuttaa ymmärrettävästi hämmennystä. Nauta leikataan meillä Lapissa ja sika Huittisissa. Aamun kuormassa nautaa lähtee Huittisiin, joten keskiviikkona sitä on jälleen normaalisti saatavilla”, Laihonen lupaa tiistaina.

Toimitusjohtajan mukaan jauhelihan saatavuudesta on alkuvuoden aikana puhuttu niin paljon, että saatavuuskatkoksiin kiinnitetään huomioita poikkeuksellisen tarkasti.

”Koska katkokset ovat olleet lyhyitä, ei asiasta ole kuitenkaan missään vaiheessa syntynyt ainakaan meillä suurempaa ongelmaa. Ihmiset löytävät kyllä valikoimasta tilalle jotain muuta. Lisäksi naudan hinta on noussut sen verran paljon, että kulutus on sen myötä muutenkin siirtynyt muihin tuotteisiin”, Laihonen sanoo.