Toimitukseen soittanutta lukijaamme pohdituttaa, mitä Sastamalan Zarillolle kuuluu.

”Lehdestä luin taannoin, että ravintolan pitäisi avata ovensa Torikeskuksessa helmikuun alussa. Vielä näyttää keskeneräiseltä, liiketilan ikkunatkin on peitetty”, torin tarkkailijaksi itseään tituleeraava mies tuumaa.

Kysyimme asiasta ravintoloitsija Jörg Widmannilta. Hän vakuuttaa, että suunnitelman pitävät edelleen kutinsa, vaikka pieniä mutkia on ollut matkassa.

Ennen urheiluliikkeen käytössä olleen liiketilan muuttaminen ravintolaksi on vaatinut mittavan remontin.

”Muutostöissä on ollut vähän viivästystä ihan rakennusalan yleisten haasteiden vuoksi. Eli joissakin materiaaleissa toimitusajat ovat venyneet.”

Widmannin mukaan varsinaiset tekniset muutostyöt valmistunevat kuluvan viikon aikana. Sitten on pintaremontin ja sisustuksen aika.

”Olen toiveikas sen suhteen, että tämän kuun puolella vielä saamme ovet auki.”

Muun muassa tex mex -tyylistä ruokaa sekä burgereita ja pihvejä tarjoavan uuden ravintolan tulo paikkakunnalle saattaa tuntua konkreettisemmalta, kun liiketilan ikkunoihin saadaan uudet teippaukset ja valomainos ilmestyy paikoilleen. Se tapahtuu Widmannin mukaan ehkä jo ensi viikolla.

Koronarajoitukset ovat koetelleet ravintola-alaa ja tuoneet omat haasteensa myös alan rekrytointeihin. Jörg Widmannin mukaan Sastamalan Zarilloon on haasteista huolimatta löytynyt seitsemän hyvää työntekijää.

”Että siinä mielessä asiat ovat mallillaan. Yksi kokki olisi vielä hakusessa, tästä olen ollut yhteydessä myös Sastamalan työllisyyspalveluihin”, hän kertoo.

Ravintola pyörittäminen onnistuu kuitenkin myös nykyisellä porukalla, sillä ketjulla on kolme ravintolaa Tampereella, joista on tarvittaessa saatavilla apuja.

”Otan itse vetovastuun Sastamalan ravintolasta, mutta edelleen paikka voisi toimia franchising-yrittäjä -mallilla. Kannattaa ottaa yhteyttä, jos asia kiinnostaa, vielä ei sopivaa vetäjää ole ilmaantunut”, Jörg Widmann vinkkaa.